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1、主料：雞雜400g、白菜1顆、面適量。

2、輔料：姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5個(gè)、食用油3大匙、鹽適量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙。

3、雞珍，雞心切片，姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末。

4、鍋熱，入油，入姜絲，花椒，蒜末炒香，入雞雜翻炒出水，加泡椒泡姜。

5、加水調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。

6、雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關(guān)火，盛入碗中。

7、燒一鍋水，待水開(kāi)，入白菜，再次水開(kāi)后，將白菜撥至一邊，下面條。

8、菜面熟撈入碗中，澆泡椒雞雜及湯汁，撒香菜末即可。