炸辣椒的做法（炸辣椒的做法和配方）
2024-02-13
更新時間：2024-02-13 13:28:29作者：未知
1、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水等。
2、面糊的調制方法：面粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用搟棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調制出的面糊會很稀，影響攤煎餅。
3、面糊調好后要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的面疙瘩全部攪開即可完成面糊的調制。
4、醬料的材料：鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生姜3兩，花椒面1兩，甜面醬5兩。
5、醬料做法：油燒熱至八成后到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最后放入面醬、味精攪拌放涼，即可完成制作。