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原料：新鮮的青豌豆400克，白砂糖120克，食用油、清水適量。

1、火上坐鍋，鍋中倒入500g清水，將水煮開(kāi)后加入鮮豌豆，再加入少許食用油，煮10分鐘。

2、豌豆煮熟后，關(guān)火，將煮熟的豌豆撈出來(lái)過(guò)涼水。

3、將過(guò)完涼水的豌豆放入攪拌機(jī)或者料理機(jī)中，再加入少量的剛煮豌豆的水，用料理機(jī)打成非常細(xì)膩的豌豆泥

4、火上放不粘鍋，倒入豌豆泥，再加入白砂糖，小火慢慢地不斷翻炒，至少四十分鐘左右，直到豌豆泥抱團(tuán)、用鏟子盛上一些倒扣時(shí)不往下掉就可以關(guān)火了。

5、準(zhǔn)備一個(gè)容器，在底部和四周少抹些食用油，將豌豆泥裝進(jìn)去，并將底部按實(shí)、表面抹平后，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏一晚，然后再拿出來(lái)脫模、切塊、就可以吃啦。