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1、原料準(zhǔn)備：低筋面粉90g，雞蛋3個，純牛奶250g，黃油適量，大芒果1個，色拉油適量，糖粉適量，玉米淀粉適量，淡奶油適量，白糖適量。

2、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻。

3、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和玉米淀粉粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。

4、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻，將稀面糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

5、平底鍋刷上薄薄的一層色拉油，倒入1大勺的面糊， 攤薄，煎到面糊凝固。

6、把動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。

7、把大芒果洗干凈，用小刀切成一塊一塊，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油， 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。

8、這樣子，一份芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內(nèi)食完為佳。