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蝦皮是我們生活中常見的一種干制品，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，那么蝦皮怎么區(qū)別有鹽無鹽？蝦皮怎么保存比較好？

蝦皮怎么區(qū)別有鹽無鹽

市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份，鮮味濃，口感比較好，不易發(fā)潮霉變，可長期存放；而煮熟蝦皮屬于有鹽份，咸味比較濃色澤淡紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味為佳；一般買蝦皮的時(shí)候要注意色澤，以色白明亮為佳；色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無光澤，這些屬于質(zhì)量不好的，不宜購買食用。

要記住蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（毛蝦）晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎。

蝦皮怎么保存

根據(jù)實(shí)際情況而定。

蝦皮一般分為干蝦皮和濕蝦皮，其中干蝦皮容易保存，而濕蝦皮由于蛋白質(zhì)含量高，容易滋生細(xì)菌，比較難被保存；一般干蝦皮只需要將其裝進(jìn)保鮮袋中，然后放在干燥通風(fēng)處進(jìn)行保存即可；而濕蝦皮則可以將其裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣，這樣可以將其保存比較長的時(shí)間，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

但要注意如果是淡質(zhì)蝦皮，可放在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來；如果是咸質(zhì)蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

無鹽蝦皮為什么還是咸

首先要知道無鹽蝦并不是說完全沒有鹽分的蝦，而是相對于有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少，但是在其曬干的過程中，水分蒸發(fā)之后還是會(huì)有鹽分留下的，這樣就會(huì)導(dǎo)致無鹽蝦具有咸味，這屬于正?，F(xiàn)象，不需要太擔(dān)心。

蝦皮可以存放多長時(shí)間

一般是1年。

蝦皮是毛蝦制成的干制品，有生干品和熟干品兩種，蝦皮體小、皮?。芍坪蠛鼙∈谷烁械街皇且粚悠?，由于水分被蒸發(fā)掉了很大一部分，所以蝦皮的保存時(shí)間會(huì)比較長，只要是儲(chǔ)存的過程中不使蝦皮受潮，那么蝦皮一般可以保存1年左右的時(shí)間。

干蝦皮好還是濕蝦皮好

各有各的好。

蝦皮一般加工成干的，便于保存和運(yùn)輸，但也會(huì)有濕的蝦皮，者兩者的主要營養(yǎng)成分差不多，但口感不一樣，區(qū)別主要有：

鹽分含量不同

干蝦皮含鹽量比較低，比較方便食物，而濕蝦皮為方便保存，含鹽量比較高，食用的時(shí)候通常需要去鹽。

口感不同

干蝦皮有淡淡的咸味，而濕蝦皮在直接食用時(shí)會(huì)讓人感覺特別咸，有點(diǎn)不能接受的感覺；其次就是干蝦皮中含有大量的微量元素鈣與高質(zhì)量蛋白質(zhì)，濕蝦皮含量比較低。