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白瓜又名越瓜、菜瓜。白瓜呈長柱狀，下部較上部稍粗，皮色淡綠，有縱條紋,表皮光滑。白瓜是夏季的主要蔬菜,我國各地均有栽培。

白瓜有什么功效

白瓜味甘，性寒，具有除煩熱、生津液、利小便的功效，可用于煩熱口渴、小便不利、口瘡。

白瓜有什么營養(yǎng)價值

白瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。

白瓜的飲食禁忌

體質(zhì)虛寒、平素小便頻數(shù)者慎食。

白瓜的食用方法

白瓜宜炒、滾湯、煲湯食，亦可生食。白瓜若是炒食，把瓜皮刨去更好，可選擇清炒、蒜蓉炒或與肉片同炒。滾湯則搭配肉片、咸蛋。煲老火湯可搭配豬睜，能除煩熱、利小便。白瓜還可腌成酸白瓜。

白瓜煲豬蹄

原料：豬蹄750g,白瓜1500g，生姜1塊，章魚干1只，蜜棗3枚，陳皮、食鹽各適量。

做法：白瓜洗凈、剖開，切成大塊;章魚干洗凈浸泡;將豬蹄洗凈、切塊，出水待用;將豬蹄與白瓜、章魚干、 蜜棗、陳皮、生姜同置鍋中，加水2000mL，先武火后文火煲2小時,加鹽調(diào)味，飲湯食肉。

白瓜的食療附方

1、治口吻瘡：用越瓜為灰，敷之。(源自《普濟(jì)方》)

2治甲溝炎：傷口洗凈,用鹽漬菜瓜敷患處。(源自《福建藥物志》)