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1、1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感 。適合人群：資深牛排愛(ài)好者。盡管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對(duì)牛排本身的品質(zhì)要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。

2、3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質(zhì)肉嫩多汁。適合人群：好嘗新的新青年。切開(kāi)的時(shí)候能看到中間屬于生肉的肉色，入口可以感受到明顯的肉汁，最外層帶有些許焦香，對(duì)于不能接受生肉的吃貨們不推薦。

3、5分熟：口感均衡，厚重感十足，鮮嫩多汁。適合人群：大部分中青年。切開(kāi)后能感受到少量的血絲，口感比三分熟的牛排要厚重，比七分熟的牛排口感要鮮嫩，喜歡吃牛排的人都可以嘗試嘗試。

4、7分熟：口感厚重，肉質(zhì)有嚼勁，美味多汁。適合人群：符合大眾口味，老少皆宜。切開(kāi)后基本只能看到很少血絲，肉質(zhì)鮮嫩的同時(shí)又保留足夠的嚼勁，適合大多數(shù)國(guó)人對(duì)于牛排的熟度要求。

5、9分熟：口感堅(jiān)實(shí)，爽滑Q彈。適合人群：牛排愛(ài)好者。對(duì)于喜歡牛排又不能接受生肉的吃貨們，這個(gè)熟度相當(dāng)于全熟，肉質(zhì)對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)可能偏“老”，但也同樣爽滑美味，嚼勁十足。