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1、食材：西紅柿1個、螺旋藻適量、雞蛋 1個、蔥花少許、姜絲少許、淀粉適量、鹽少許、雞精可選。

2、取適量螺旋藻，放入碗中，用清水洗干凈。

3、將西紅柿洗凈切成小丁狀，然后放入鍋內(nèi)，加適量水。螺旋藻、蔥花、姜絲同時下入鍋內(nèi)。開火，煮開。

4、將適量淀粉加水沏成水淀粉。取一空碗，將雞蛋打入后，進(jìn)一步打散。

5、待鍋內(nèi)湯汁煮開后，放入適量鹽、雞精（可不放）。然后將水淀粉打入鍋內(nèi)，攪拌均勻。該步驟是給湯汁勾芡，令其濃稠些，以便下面打入雞蛋時容易產(chǎn)生蛋花。

6、最后把打散的雞蛋慢慢倒入煮開的鍋內(nèi)，湯羹做好了。盛碗，即可食用。