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1、用料：白玉菇1盒，蟹味菇1盒，杏鮑菇200克，料酒半勺，生姜幾片，鹽適量。

2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根。

4、熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘。

5、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時之后加鹽調(diào)味即可盛出，鮮味十足。