豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-03-17 19:01:44作者：未知
1、發(fā)黑的話，建議不要食用，正常時(shí)暗紅色或者醬紅色。
2、一般原因是牛肉新鮮，里面血液比較多，而血液與空氣接觸就里面的氧氣就會流失，自然就變成了暗紅色人眼看到就是黑色。時(shí)間超過3天不建議食用。
3、色澤鑒別：良質(zhì)鮮牛肉——肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。次質(zhì)鮮牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切開截面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。
4、氣味鑒別：良質(zhì)鮮牛肉——具有牛肉的正常氣味。次質(zhì)鮮牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。
5、粘度鑒別：良質(zhì)鮮牛肉——外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。次質(zhì)鮮牛肉——外表干燥或粘手，用刀切開的截面上有濕潤現(xiàn)象。