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1、臘肉能放冰箱，但是需要晾干后才可以放。

2、臘肉如果打算兩三個(gè)星期內(nèi)吃掉，而室內(nèi)氣溫又低于20℃，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、不被太陽(yáng)直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4℃左右，這樣可貯藏三四個(gè)月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。

3、但存放的時(shí)間越長(zhǎng)，水分流失越多，還有香味也會(huì)逐漸變淡消失，吃起來(lái)口感自然會(huì)差了，還有放了太長(zhǎng)時(shí)間后，亞硝酸鹽的含量也會(huì)增多，這個(gè)物質(zhì)對(duì)身體傷害很大，別不知道，所以說(shuō)不管從哪個(gè)角度來(lái)說(shuō)，存放超過(guò)6個(gè)月的臘肉，都要盡快扔掉。