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1、自制果醋的危害是無(wú)法控制環(huán)境衛(wèi)生，容易導(dǎo)致水果出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)腐爛等情況，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致食物中毒，所以自己制作果醋一定要注意禁忌和方法。

2、受到家庭環(huán)境的影響，很難保證在制作過(guò)程中殺菌完全，因此就會(huì)導(dǎo)致一些厭氧微生物在制作的蘋(píng)果醋中大量繁殖，如果情況不是特別嚴(yán)重的是很難分辨出來(lái)的，所以人們會(huì)在很大程度上進(jìn)行飲用。但是在飲用之后，就很有可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀，嚴(yán)重情況下還會(huì)影響正常的身體健康。