豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時間：2022-03-15 20:20:13作者：佚名
1、材料。低筋面粉90克，抹茶粉8克，細砂糖30克，鹽3克，雞蛋液90克，黃油15克，牛奶250克淡奶油220克，馬斯卡朋奶酪100克，細砂糖50克，抹茶粉10克，牛奶50克。
2、把低筋面粉、抹茶粉、細砂糖、鹽放在盆里，加入雞蛋液，混合均勻；黃油微波爐叮幾分鐘，融化，加入抹茶面糊中，混合均勻。
3、牛奶倒入面糊中，混合均勻。
4、用篩網(wǎng)過濾面糊，用刮刀把篩網(wǎng)中的顆粒攪拌融化。
5、因為抹茶粉顆粒比較難溶解，過濾兩次比較好。
6、面糊靜置15-30min，就可以開始攤皮了。
7、取30ml的的面糊，倒進鍋里，開大火，迅速的轉(zhuǎn)兩下，把面糊轉(zhuǎn)勻。
8、改小火，等面皮上出現(xiàn)氣泡之后就關火，用刮刀把面糊取下來，繼續(xù)下一張。
9、用六寸的慕斯模切出圓形，備用。
10、淡奶油、奶酪、細砂糖用打蛋器混合均勻，打出粗泡。
11、抹茶粉和牛奶混合均勻，過篩倒入淡奶油中。
12、打至八分發(fā)即可。
13、一張面皮，一層抹茶餡，餡抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度。
14、用刮刀收拾一下邊緣。
15、把多的淡奶油裝進裱花袋，擠上幾朵花就大功告成啦。