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1、準(zhǔn)備用料。黃魚、食鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、蒸魚鼓油。

2、黃魚去內(nèi)臟和腹部內(nèi)的黑膜，去鱗去魚鰓。

3、將黃魚兩面都切花刀。

4、在魚身抹鹽和料酒。

5、放一點(diǎn)姜片腌制十分鐘。

6、生姜、蔥、香菜備用。

7、腌制好的黃魚在魚身，魚肚和底部都放生姜。

8、加一點(diǎn)蔥段，蒸鍋上汽后，將魚盤放入蒸籠。

9、蒸八分鐘后取出。

10、摘去蔥段，將盤里的湯汁倒掉，然后倒入一點(diǎn)蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘。

11、出鍋后，撒蔥花和香菜末即可。