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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱸魚200克、雞蛋1個、姜1塊、小蔥1根、面粉10克。

步驟2

鱸魚洗凈打花刀。

步驟3

姜切絲。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

首先將鱸魚放入碗中，撒上鹽、料酒、放入姜抹勻，腌制20分鐘。

步驟6

然后碗中倒入雞蛋、水淀粉、面粉調(diào)成糊，再將芡糊均勻的抹在鱸魚上。

步驟7

接著起鍋倒油，油溫6成熱，炸至兩面金黃酥脆，撈出盤中備用。

步驟8

接下來碗中倒入白醋、白糖、料酒、鹽、味精、加少量溫水拌勻。

步驟9

接著起鍋倒油，倒入調(diào)好的料汁、番茄沙司，翻炒均勻，再倒入適量清水煮至濃稠，再倒入水淀粉勾芡。

步驟10

最后淋入鯉魚上，撒上蔥花即可。