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1、大米粉500g、酸菜足量、豆干3塊、大蒜2根、辣椒面少量。

2、取米粉500g開(kāi)水和開(kāi)，雙手洗凈用勁揉搓至如下圖所示狀即可，備用。

3、接下來(lái)炒制粑餡，我用的是酸菜，豆干和新鮮大蒜，少量辣椒面外加一點(diǎn)豬油（提香），要是家里有鮮豬肉放點(diǎn)肉沫更香更好吃。

4、現(xiàn)在可以開(kāi)始做米粑了，左手揪一個(gè)小粉團(tuán)，雙手搓圓再按扁成餅狀，再將粑餡裝到餅中間，雙手往里窩成球狀直至完全包住粑餡，最后再壓扁成餅狀放到蒸鍋上等待著就可以了。

5、所有米粑全部做好完畢，上鍋蒸熟，20分鐘過(guò)去了，米粑已蒸熟，關(guān)火燜一會(huì)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)不然粘鍋了不易取出，好了，出鍋。