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1、紅曲米20g，五花肉800g，生抽適量，料酒適量，西蘭花適量，冰糖適量，生姜適量，八角適量，西蘭花適量。

2、五花肉洗凈后冷水下鍋焯水后撈起。

3、紅米用紗布包好。

4、焯水好的五花肉切塊后再用溫水洗凈。

5、熱鍋后轉(zhuǎn)小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中。

6、煎出香味后再把帶有骨頭的肉倒入轉(zhuǎn)大火加入料酒。

7、倒入姜片和八角調(diào)料。

8、加入4調(diào)羹生抽。

9、加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入。

10、蓋上大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

11、煮肉過程，把西蘭花切小朵后洗凈。

12、沸水加入適量鹽后把西蘭花下鍋焯水后浸入冷水中。

13、30分鐘后轉(zhuǎn)大火加入冰糖碎收汁后熄火。

14、先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌。