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1、蝦尾一袋，三根小蔥，生姜切絲，一頭蒜切成蒜末，還要準(zhǔn)備適量的料酒，生抽，鹽，八角，冰糖。

2、蝦尾需要解凍，提前清洗干凈，把清洗干凈的蝦尾用料酒和鹽腌制一個(gè)小時(shí)，方便后續(xù)入味，腌制完蝦尾之后把多余的料酒倒掉。

3、起鍋燒油，油的用量要比平時(shí)炒菜多放一些，把蔥、姜、蒜、八角放入油鍋當(dāng)中炒出香味。

4、放入蝦尾翻炒，等到蝦尾肉有回縮的時(shí)候，倒入一聽啤酒，加入適量的冰糖和生抽，這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加鹽，燉煮大約15分鐘左右大火收汁，保留適量的湯汁口感會(huì)更加豐富，如果喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)放一些干辣椒。