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1、面粉150克，豬里脊肉200克，雞蛋清、醬油和甜面醬各15克，白糖和蔥末各10克；

2、味精1克，干淀粉5克，濕淀粉20克，熟豬油25克，精鹽3克，料酒5克，姜末2克。將豬里脊肉剔凈筋膜，洗凈后切成米粒大的丁，用雞蛋清和干淀粉漿好。鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥末和姜末炒_出香味，投入漿好的豬肉丁爆炒片刻，隨即加入甜面醬翻炒幾下，下入白糖、醬油、味精、精鹽和料酒炒透，淋入濕淀粉勾芡，翻炒出鍋，即成餡料。

3、將面粉用熱水調(diào)制成面團(tuán)，揉勻揉透后攤開(kāi)晾涼，醒面片刻后在案板上稍揉幾下，搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑，按扁，搟成中間稍厚的圓形面皮，包入餡料，捏成半月形餃子生坯，擺入籠中，置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。