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1、原料：鮮筍200克、醬油適量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少許。

2、將鮮筍洗凈切條，用刀面拍松；花椒放入熱油中炸香后，撈出花椒。

3、將筍條放入炸過花椒的油中，不斷煸炒，筍條略收縮、顏色變黃時(shí)，加入醬油、料酒、白糖顛鍋，倒入適量開水，用小火慢燒至湯汁收干，淋上香油，拌勻即可。