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1、做法一：

(1)準(zhǔn)備黃瓜 1根胡蘿卜 1根白菜心 4片甜紅椒 半個五香干豆腐 4張粉條 適量牛肉餡 適量料酒、醬油 適量香油、花椒粉、香菜 適量。

(2)將黃瓜（1根），胡蘿卜（1根），白菜心（4片），甜紅椒（半個），五香干豆腐　（4張，南方叫百葉也可用五香豆干代替）切絲。大盤子一個，最好是深一些的，整齊的將各種蔬菜擺放一圈。

(3)粉條，或者是粉絲/粉皮/拉皮泡軟，開水煮熟，過涼水控干水分放在蔬菜的中央。少量的豬肉或者是牛肉餡熱油炒香，下幾滴料酒，醬油，香油和花椒粉。汁干后倒在粉絲上。放少量切碎的香菜做裝飾。

(4)調(diào)料汁可以根據(jù)自己的口味變化：另外拿一個容器，將大蒜5-8瓣切末，米醋/或老陳醋兩到三勺，糖一到兩勺，生抽一勺，香油兩到三勺，辣椒油兩到三勺，鹽少許，攪拌均勻。吃的時候倒在拌菜上簡單一拌就好。

2、做法二：

（1）將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘；生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、黃瓜分別切成片；櫻桃番茄對剖；松柳芽切段。

（2）將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起，加鹽、白醋、白糖、芥末油。

（3）香油拌勻裝盆即可。

3、做法三：

（1）西柚1只，菠蘿一塊檸檬1個，球生菜適量小番茄，7顆苦菊，半顆紫甘藍(lán)適量白糖1勺白醋1勺。

（2）所有蔬菜和水果清洗干凈，可以適量放。小番茄對半切開。菠蘿切方塊兒。西柚切方塊兒。紫甘藍(lán)和球生菜撕成塊兒，苦菊揪成段即可。

（3）所有材放進(jìn)盆子里，檸檬對半切開把檸檬汁全部擠進(jìn)盆里，加糖醋，充分拌勻即可。