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1、主料：奶酪100克、牛奶12克、細砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米淀粉2克。

2、輔料：蛋黃1個、撻皮適量、檸檬汁幾滴。

3、奶油奶酪室溫軟化。

4、攪打至順滑。

5、加入牛奶，繼續(xù)攪打順滑。

6、再加入淡奶油，繼續(xù)攪打順滑。

7、最后加入細砂糖，仍舊攪打至順滑。

8、篩入低筋面粉，拌勻。

9、加入一點檸檬汁和朗姆酒，拌勻，朗姆酒沒有可忽略，然后把制作好的撻液裝入裱花袋備用。

10、準(zhǔn)備一個烤盤，這次準(zhǔn)備的是現(xiàn)成的撻皮，擺放在烤盤上。

11、擠入撻液，九分滿即可。

12、全部撻液擠好后放入冰箱冷凍凝固。

13、準(zhǔn)備一個蛋黃，攪勻。

14、取出凝固好的蛋撻，在表面輕輕的刷上一層蛋液。

15、烤箱預(yù)熱至230度，中上層，烤至表面微焦即可，大概10-15分鐘。