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1、食材：羊肉250克，蘿卜500克，蔥1棵，姜1塊，香油適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，花椒適量。

2、準(zhǔn)備好所需食材，蔥姜切碎。

3、拿一小碗，放入30?；ń罚脽崴慊ń匪_后備用。

4、羊肉放案板上剁碎，一邊剁一邊往里倒入沏好的花椒水，分幾次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的膻味。

5、將剁碎好的羊肉餡，放姜沫、醬油、料酒、鹽調(diào)味。

6、肉餡朝一個方向攪拌均勻，拌好的肉餡腌制20分鐘。

7、腌制肉餡時，將蘿卜切片。

8、切好的蘿卜用開水焯一下。

9、焯好的蘿卜涼涼，剁碎。

10、這時肉餡腌制好了，倒入蘿卜餡，再放蔥花，根據(jù)個人口味加入鹽，油，胡椒粉等攪拌均勻，餃子餡就做好了。

11、開始包餃子了，和面大家都會。

12、取一個餃子皮，中間放餡，先把中間捏住，再把兩邊捏在一起。

13、餃子包好了。

14、開火，煮餃子了。