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1、蛤蜊煮十幾分鐘左右就能煮熟，要是不確定是否煮熟的話，可以看一下是否開口，若是整鍋都開的差不多了并且還有一股濃郁的香味，那么就說明蛤蜊已經(jīng)煮熟，加上作料就可以吃了。

2、煮蛤蜊的時候注意水不能放太多，基本上剛沒過蛤蜊就可以了，先開火煮，等看到頂端的蛤蜊張開一部分數(shù)量的時候再關火燜一段時間就可以了，吃起來味道非常鮮嫩。蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊應該提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。