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1、食材：中筋面粉135克、棗泥餡350克、轉(zhuǎn)化糖水95克、花生油25克、枧水2克。

2、首先就是制作棗泥餡啦，首先呢，準(zhǔn)備紅棗，清洗干凈，提前泡三四個(gè)小時(shí)，泡好后把水倒掉，再倒入沒(méi)過(guò)紅棗量三分之一的水量，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、接著呢，將蒸好的紅棗去核，放入破壁機(jī)中打成泥，然后過(guò)一遍篩，過(guò)篩是為了去皮讓口感更加的細(xì)膩。

4、然后再將將棗泥倒入不粘鍋中小火熬去其多余的水分，熬制的過(guò)程中可以分次加入一些玉米油，這樣做出來(lái)的棗泥就會(huì)比較的軟糯。特別要注意熬制的過(guò)程一定要用中小火以免糊了會(huì)發(fā)苦哦！然后等到棗泥熬制到變硬就可以了。這樣就制作完棗泥餡啦！

5、接下來(lái)，就是制作月餅皮啦，將轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、堿水混合用打蛋器攪拌均勻，拌好之后加入中筋面粉，帶上一次性手套揉捏成團(tuán)即可。這樣月餅皮也就做成功啦！

6、最后，就是將棗泥餡和月餅皮結(jié)合的時(shí)候啦，拿起一個(gè)月餅皮，往里面包入棗泥餡搓圓，粘淀粉可以防粘哦，然后放入模具中壓出形狀，上鍋蒸20分鐘就完成。