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1、水開后蒸3-5分鐘即可。扇貝富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素E等營養(yǎng)成分，平時多為蒸著食用，其大小不一，蒸制的時間會略有差異，一般正常大小的，建議蒸鍋里的水沸騰后蒸3-5分鐘，大一點的扇貝可以多蒸2-3分鐘，另外，不要蒸制時間太長，太長其肉質(zhì)容易變老，也不宜太短，時間太短不能殺死扇貝中的一些寄生蟲。

2、扇貝怎么處理：購買新鮮的扇貝，用牙刷清洗貝殼上的泥沙。準備一把小刀，將小刀伸進貝殼，將貝殼分成兩半。扇貝打開后，去除黑色的內(nèi)臟、像睫毛狀黃色部分的腮以及周圍的腸子。全部處理好后，再將其放入清水中清洗即可，最后就可以按照自己喜歡的方式烹飪扇貝。