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蓮藕清脆甘甜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含維生素、粗纖維，有較高的營養(yǎng)價值，那么蓮藕是發(fā)物嗎？

蓮藕是發(fā)物嗎

蓮藕不是發(fā)物。

發(fā)物是指富含營養(yǎng)物質(zhì)能誘發(fā)某些疾病的食物，一般為腥膻、熱性食物，常見的有羊肉、牛肉、魚肉、海鮮、芥菜、菠菜等。蓮藕性寒、味甘，為清熱食物，富含維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有較高的食用價值，并不是發(fā)物。

吃蓮藕有哪些好處

助消化

蓮藕中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃的蠕動，能促進食物消化，防止便秘。另外，蓮藕中還含有大量的黏液蛋白，能與食物中的脂肪、膽固醇等物質(zhì)相結(jié)合，因糞便排除體內(nèi)，從而減少脂類的吸收。

增強胃口

蓮藕清脆甘甜，含有植物蛋白、膳食纖維、鞣質(zhì)等成分，能增強食欲，適合食欲不振的人吃。而且，其中還含有豐富的鉀、磷等微量元素，及維生素、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，能緩解疲勞、提高免疫力。

蓮藕一次吃多少

200~300克為宜。

蓮藕雖營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用，因為蓮藕中淀粉、膳食纖維的含量較高，吃多了會刺激胃酸的分泌，容易造成腸胃不適。而且，其是寒性食物，過量食用會增加體內(nèi)寒涼之氣，從而引發(fā)身體不適等。一般來說，蓮藕的用量控制在200~300克為宜。

哪些人不能吃蓮藕

脾胃虛寒者

蓮藕性寒，是常見的寒性食物，脾胃虛寒者食用可能會加重病癥。脾胃虛寒多由飲食失調(diào)、常吃生冷食物導(dǎo)致，有納呆腹脹、胃痛、胃寒等癥狀。

腹瀉者

蓮藕含豐富的粗纖維，有利于食物消化，并能促進糞便排出，因此腹瀉者不宜食用，以免加重病情。

蓮藕怎樣吃有營養(yǎng)

炒蓮藕

原料

蓮藕、蔥、紅辣椒、食鹽。

做法

1、蓮藕洗凈，去皮切片，加少許醋浸泡；

2、蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲；

3、將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段；

4、放入藕絲、紅辣椒絲炒勻，加入醬油、水，小火燜煮至入味即可。

蓮藕燉湯

原料

蓮藕，黃花菜，鹽少許。

做法

1、蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結(jié)；

2、鍋中倒水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘；

3、轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入鹽調(diào)味即可飲用。