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1、洗凈獅子魚，用淀粉洗凈內(nèi)臟，瀝干水份，魚切大塊。

2、準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，辣椒。

3、油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，放入魚塊煸炒。

4、加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。

5、把內(nèi)臟放下去煮10分鐘，加芝麻辣醬煮2分鐘，加蔥花，雞精，麻油。

6、最后裝盆，獅子魚肉很鮮嫩的。 骨頭是軟骨，沒有硬刺。