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中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效，那么你知道胡蘿卜能和西紅柿一起吃嗎？

胡蘿卜能和西紅柿一起吃嗎

西紅柿和胡蘿卜不能一起吃。

西紅柿中含有豐富的維生素C，胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。同時(shí)食用營養(yǎng)價(jià)值會降低。

胡蘿卜的功效與作用有哪些

1、胡蘿卜有益肝明目功效：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、胡蘿卜有利膈寬腸功效：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、 胡蘿卜有健脾除疳功效：

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義

4、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能：

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

5、 胡蘿卜有降糖降脂功效：

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

知道了胡蘿卜的功效與作用有這么多，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜一般人都可食用。尤其是更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

胡蘿卜和什么相克

1.白酒

酒精進(jìn)入人體后，需要肝臟代謝，胡蘿卜包含胡蘿卜素也要通過肝臟才可轉(zhuǎn)化為維生素A，兩者一起吃會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，易使肝臟中毒。

2.獼猴桃

獼猴桃富含維生素C，胡蘿卜包含一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若兩者同時(shí)食用，會降低各自原有的營養(yǎng)價(jià)值。

3.白蘿卜

兩者一起食用可以使兩者營養(yǎng)均降低。

4.櫻桃

櫻桃富含維生素C，胡蘿卜包含維生素C分解酶，如果二者同時(shí)食用，會降低各自原有的營養(yǎng)價(jià)值。

5.酒

會引起大量胡蘿卜素和酒精一起進(jìn)入人體，在肝臟中產(chǎn)生毒素，造成肝病。

怎么吃胡蘿卜好

1.做胡蘿卜是要多放油，最好用肉類一起炒。

胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A被吸收。

2.烹調(diào)胡蘿卜的時(shí)間要短，減少維生素C的損失。

3.不要生吃胡蘿卜。生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%的胡蘿卜素，因?yàn)椴槐蝗梭w吸收而直接排泄掉。