豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-14 21:15:51作者：佚名
1、自制酸奶的做法一：先將分裝杯用開水燙一下（沒有分裝杯的內(nèi)膽也要燙一下），這個(gè)杯子網(wǎng)上有賣的，要根據(jù)自己家的型號(hào)和容量選擇數(shù)量，一般可以放4－8個(gè)不等。這個(gè)就是菌種，有些朋友喜歡用酸奶做菌種，這個(gè)辦法不太可取，一是重復(fù)使用會(huì)使菌種能力下降，還會(huì)有制作中受到雜菌污染，一般一大包為10g，每包中又分10小袋，一袋為1g，可以制作1000ml牛奶。將菌粉打開倒入容器，如果用酸奶機(jī)內(nèi)膽制作，可以直接倒入內(nèi)膽。倒入純牛奶，一定是純牛奶，不能是果汁奶或者加鈣奶，普通內(nèi)膽一次1000ml，用四個(gè)分裝杯，就倒入660－750g牛奶。用消毒過的勺子攪拌，約1-2分鐘，充分將菌種拌開和融化。將牛奶分別裝入杯子，并均勻地排入酸奶機(jī)。插上電源，設(shè)定好時(shí)間，10小時(shí)之內(nèi)不要開蓋。10小時(shí)發(fā)酵結(jié)束，開蓋取出酸奶分裝杯，將小蓋子打開，摔干上面的水珠，再蓋上，放入冰箱冷藏一晚再飲用，喝的時(shí)候再加入一些果汁、糖水或者蜂蜜。
2、自制酸奶的做法二：殺菌：牛奶倒入不銹鋼盆中，用小火煮制90℃離火，冷卻備用；制備發(fā)酵液：牛奶冷卻到65℃左右，加入白糖和椰漿，混合均勻；冷卻到40℃左右加入菌粉，混合均勻；發(fā)酵成型：發(fā)酵液過濾注入奶盒中，設(shè)定酸奶模式，發(fā)酵8-10h即可食用。
3、自制酸奶的做法三：牛奶倒入鍋中，加入糖，煮至微微冒泡后關(guān)火；倒入容器中，放置溫?zé)?，大?5—40度左右；接著倒入發(fā)酵乳，拌勻；蓋上保鮮膜，放入烤箱中層，選擇發(fā)酵模式，溫度為40度，時(shí)間為6小時(shí)；6個(gè)小時(shí)后發(fā)酵完成，取出成凝固狀即表示發(fā)酵成功了，稍稍晾涼后再放入冰箱冷藏3小時(shí)以上；取出后拌入芒果肉即可食用。