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大蒜頭的腌制方法 大蒜頭的腌制方法視頻

更新時間:2024-09-29 02:27:07作者:佚名

大蒜頭的腌制方法 大蒜頭的腌制方法視頻

1、原料:鮮蒜頭100千克、鹽10克、0.7千克食醋、紅糖、五香粉 少許。

2、制作方法:新鮮的蒜頭去掉須根,剝去老蒜皮,洗凈瀝干水分。

3、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例,在缸內一層層裝好,裝到大半缸即可,另外用同樣大小的缸一口,備用。

4、每天早晚各換缸一次,這樣,蒜頭腌制均勻,腌至15天后,即成咸蒜頭。

5、撈出蒜頭,在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重的70%為宜。

6、將咸蒜頭裝壇,輕輕壓緊,待裝到壇子3/4時,將配制好的糖醋液注入壇內,裝滿后在壇中橫放幾根竹片,以免蒜頭上浮。

7、最后用油紙或塑料布將壇口扎緊,用三合土封好,2個月后即可食用,如密封貯藏,可以長期保存。

本文標簽: 方法  蒜頭  視頻  

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