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大閘蟹味道鮮美，受到很多人的歡迎，但如果大閘蟹做多了一次吃不完怎么辦，大閘蟹冷凍還是冷藏？大閘蟹冷凍后還能吃嗎？冰凍死的大閘蟹能吃嗎？下面來看看！

活的大閘蟹冷凍還是冷藏

大閘蟹如果一次太多吃不完可以選擇冷凍保存。

大閘蟹和海蟹一樣，在長途運(yùn)輸時(shí)都需先將進(jìn)行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時(shí)也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解，可實(shí)現(xiàn)保鮮，對其營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

大閘蟹冷凍后還可以吃嗎

大閘蟹冷凍后是可以吃的。

大閘蟹屬于冷血?jiǎng)游?，在溫度較低時(shí)會出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象，若是短時(shí)間的冷凍，其在冰層中待的時(shí)間在24小時(shí)以內(nèi)，大多數(shù)的大閘蟹在解凍之后還是活的。

冰凍死的大閘蟹能吃嗎

冰凍死的大閘蟹能吃。

大閘蟹經(jīng)過長時(shí)間的冰凍會死亡，但仍舊屬于低溫環(huán)境中，低溫會抑制大閘蟹體內(nèi)寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質(zhì)的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之后盡快烹飪，對其口感和營養(yǎng)價(jià)值幾乎沒有影響。