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1、食材：素肉絲250g，胡蘿卜100g，尖椒80g，木耳80g。

2、首先把準(zhǔn)備好的胡蘿卜，尖椒和木耳切絲，再準(zhǔn)備一盤素肉絲，鍋中放油，加入姜絲，再加入郫縣豆瓣醬。

3、炒香炒出紅油，加入一勺生抽，老抽和蠔油，白糖，加入木耳蘿卜絲。

4、加入清水一勺，放入素肉絲，小火翻炒微燉一下，加入鹽和味精，最后放入青椒絲，水淀粉勾芡，大火炒勻，完美出鍋。