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1、食材：臘肉(生)1塊，香椿1把

調(diào)料;食鹽3克,黃酒1勺,植物油適量

2、做法：

（1）香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務(wù)必先焯水，此步勿省略；

（2）臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；

（3）略微翻炒后加入切段的香椿；

（4）大火翻炒，烹入少許黃酒繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。