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1、制作食材：豆腐片300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

2、豆腐皮切條后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色。

3、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。

4、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐條、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特點：脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。