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韭菜為百合科植物韭菜的葉，又名起陽(yáng)草，為我國(guó)特有的一種蔬菜。韭菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克韭菜含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.6克、糖類3.2克，還含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、硫化物、甙類、揮發(fā)油、纖維素等成分。

韭菜和白酒能同食嗎

韭菜與白酒不宜同食。

古時(shí)曾有"飲白酒， 食生非令人增病”的說(shuō)法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食” 之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關(guān)。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%，1克乙醇在體內(nèi)燃燒，產(chǎn)熱量29749焦耳(7100卡)，乙醇在肝內(nèi)代謝,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱,有刺激性，能擴(kuò)張血管,使血流加快，又可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽(yáng)活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動(dòng)血,有出血性疾病的患者更應(yīng)加倍注意。

韭菜跟蜂蜜能一起吃嗎

韭菜與蜂蜜不能同食。

古人孟詵在《食療本草》中記載:“韭不可與蜜及牛肉同食?！狈涿坌云剑陡?。李時(shí)珍日:“生則性涼，故能清熱;熟則性溫故能補(bǔ)中;甘而和平故能解毒;柔而濡澤,故能潤(rùn)燥;緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故調(diào)和百藥而與甘草同功。”而非菜含硫化物,性辛溫而熱，二者食物藥性相反，故不可同食。

吃韭菜有什么好處

韭菜所含的胡蘿卜素、維生素C在蔬菜中處領(lǐng)先位置,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,可防治多種疾病。韭菜中的粗纖維能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),治療便秘，對(duì)預(yù)防腸癌有積極作用。揮發(fā)性油和含硫化合物可降低血脂。韭菜對(duì)血壓有降壓作用,對(duì)心臟先抑制后興奮，對(duì)血管有擴(kuò)張作用,對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜還可以提高吞噬細(xì)胞活力和促進(jìn)腸蠕動(dòng)而減少致癌物在腸道內(nèi)的滯留。韭菜根、葉有消噎、止痛之功,可防治噎膈反胃(包括食管癌、賁門癌、胃癌)。韭菜，對(duì)于陰虛內(nèi)熱、瘡瘍、目疾患者應(yīng)忌食。