豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-14 07:36:09作者：未知
1、主料：高筋面粉140克、水80克、細(xì)砂糖20克、黃油15克。
2、輔料：雞蛋液10克、鹽1/4茶匙、干酵母1茶匙、奶粉1茶匙、火腿10克、青椒10克、煮熟的甜玉米粒10克、自制pizza醬10克、沙拉醬10克、雞蛋液（刷表面）10克。
3、根據(jù)一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面團(tuán),揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段,在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大),排氣,分割成4份,滾圓,進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵?；鹜?青椒分別切成小丁；案上撒粉,把中間發(fā)酵好的面團(tuán)用手掌壓扁。
4、再用搟面杖從中間往兩端搟成橢圓形扁片(搟薄一點(diǎn))；
5、在面片表面刷一層雞蛋液；在面片表面涂上一層自制pizza醬,面片周圍一圈不要涂。
6、先撒上一層火腿丁；再撒一層煮熟的甜玉米粒。
7、接著撒上一些青椒丁。這樣,表面的顏色就很豐富漂亮了；最后,在表面上擠上條紋狀的沙拉醬,放在溫度38度.濕度85%的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵,約40分鐘。然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙即可；烤箱中層,180度,約12分鐘。