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1、判斷刀削面面有沒有煮熟可以看面片是否浮到水面上，當所有的面片浮到水面上時就代表煮熟了，這時候就可以出鍋，然后加入高湯和調(diào)味料就可以食用了。煮好的刀削面筋道，有嚼勁，而且調(diào)味料豐富，搭配紅油辣子，口感極佳。

2、刀削面，根據(jù)字面意思，就是用刀將面團上削出一片片似柳葉狀的面皮，面皮中間厚，兩邊薄。而刀削面的薄厚和煮的時間息息相關(guān)，較厚煮的時間也較長，一般在十分鐘左右就差不多了。