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1、食材：鯽魚(yú)2條、海米、干貝、米粉、生姜、小蔥，精鹽、料酒、胡椒粉。

2、生姜切片；斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用；將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用；煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚(yú)排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。

3、將煎制過(guò)的魚(yú)放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉；蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋。

4、再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚(yú)完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過(guò)濾后倒入小奶鍋中；準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開(kāi)，小蔥洗凈切末備用。

5、將小奶鍋中的鮮魚(yú)湯煮開(kāi)鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋，再次煮開(kāi)鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。