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1、準備蔥姜蒜小料，切成如下圖所示：把豆角摘干凈，洗一下。

2、把要用的土豆削皮，然后切成下邊不規(guī)則形狀，用涼水泡起來。

3、準備好八角，花椒，和干辣椒，然后用開水把土豆焯一下。

4、給鍋里倒入適量的植物油，油熱后把豆角放在鍋里炒，等豆角變色后，放入從姜蒜小料，花椒，八角和干辣椒等

5、蔥姜蒜小料出味后，再把土豆倒進鍋里翻炒。

6、炒3到5分粥，給鍋里加水。沒過土豆和豆角，然后依次給鍋里放入醬油，鹽，味精，雞精等調(diào)料。然后把鍋蓋起來，大火把鍋燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘就可以出鍋了。