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1、食材：魚片200g，蔥花15g，姜片15g，蒜末15g，青菜15g，豆瓣醬15g，百葉15g，花椒15g，黃豆芽15g，干辣椒15g。

2、鍋中炒香調(diào)料，準(zhǔn)備輔料百葉黃豆芽青菜，準(zhǔn)備適量的蔥花蒜末姜片花椒干辣椒，鍋中加適量的油，下入姜片蒜末花椒干辣椒。

3、加入豆瓣醬炒香，炒出香味后加一勺豆瓣醬適量火鍋底料炒化，炒化后加入適量的水，水開后煮至兩分鐘煮出小料的香味。

4、撈出配料，煮好了撈出殘?jiān)?，下入魚骨黃豆芽百葉，加入適量的鹽，適量雞精，適量白糖，燒開后煮至三分鐘把魚骨輔料煮熟。

5、煮好淋熱油，時(shí)間到后下入青菜煮至一分鐘，煮好了撈出放入盆中，鍋中下入魚片，煮30秒左右，煮好后撈出放入盆中，放上準(zhǔn)備好的調(diào)料，淋上熱油即可。