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1、原料：野生海膽1個(gè)雞蛋一個(gè)清水30G左右生抽適量蔥花適量。

2、把海膽用清水沖洗干凈。

3、用剪刀把海膽嘴巴那里剪開，根據(jù)造型大小剪一個(gè)圓圈。

4、用一把小刀或者小勺把海膽里面的黃膏與內(nèi)臟挖出來。

5、內(nèi)臟是黑紅色的，膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗干凈，瀝干水。

6、雞蛋打散加水?dāng)嚧蚓鶆颉?

7、倒入蛋液。

8、加入黃膏后繼續(xù)蒸18分鐘，中途需要幾次用筷子攪動(dòng)下蛋液。

9、出鍋后撒上蔥花，開吃的時(shí)候淋上適量的生抽。