粽香糯米飯的做法（米飯粽子的做法）
2022-12-31
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更新時間：2022-12-16 13:58:57作者：未知
到香港嘗海鮮，一年四季都能夠嘗到最鮮活的滋味!在香港，除了在香港水域內(nèi)所捕獲的海產(chǎn)，您還可以嘗到從世界各地空運到來的海鮮。餐館魚缸裡的海魚鮑魚、牡蠣蛤蚌、螃蟹龍蝦，活蹦亂跳的讓您活捉現(xiàn)撈，現(xiàn)點現(xiàn)烹；無論是道地港式的小炒蒸煮，還是西式的烘焙烤炸，同樣鮮味無窮。
嘗海鮮，除了美味，也要有風(fēng)味!您可以在西貢、鯉魚門這兩個海鮮美食區(qū)，一嘗海鮮小街的風(fēng)情；或者乘一趟船，到南丫島及長洲這兩個小島去，在沙灘旁、漁排前品嚐最真鮮味！
提醒一下，海鮮價格會因季節(jié)、品種、來源地而改變，所以一般海鮮通常會標(biāo)示為「時價」，惠顧前請先問清楚。如果自帶海鮮到餐館，一般海鮮美食區(qū)如鯉魚門，都會收取「加工費」，有些餐館按人數(shù)收費、有些則按海鮮重量收費，下單前也請先確認(rèn)。
美 食 推 介 | |
| 蒸魚 蒸魚是香港海鮮餐館最具代表性的菜式之一，價格因魚類品種而異，豐儉由人。鮮活的海魚只需清蒸或白灼，并佐以簡單調(diào)味，蒸製時多加入陳皮、冬菇絲或姜蔥增香，便已鮮美無比。 推薦餐廳： 香港著名美食家、現(xiàn)任餐務(wù)管理協(xié)會永遠(yuǎn)會長、曾連續(xù)多年擔(dān)任「美食之最大賞」總評判的楊維湘(魯夫)，推薦您到「珍寶王國」去，試試「古法蒸東星斑 」。 珍寶王國 地址： 香港島香港仔黃竹坑深灣碼頭徑 電話：+852 2553 9111 價格： 古法蒸東星斑：每斤約港幣0 交通： 從港鐵香港站D出口的交易廣場巴士總站搭乘70號巴士至香港仔碼頭，然后轉(zhuǎn)乘免費接駁小輪前往。 | |
| 炒斑球 以道地的小炒烹調(diào)手法處理，斑球炒得皮脆肉爽，火候十足，鮮香撲鼻。 推薦餐廳： 香港資深廚師、澳門美高梅金殿的金殿堂中菜廳烹飪顧問周中，推薦您到金紫荊粵菜廳去試試「黑松露菌炒斑球」。 金紫荊粵菜廳 地址： 香港島灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 電話： +852 2582 7728 價格： 黑松露菌炒斑球：港幣8 交通： 港鐵灣仔站A5出口 | |
| 炒蟹 比較常見的烹飪方式，是避風(fēng)塘炒蟹。這種製法源自漁民，以膏肥肉厚的大螃蟹，加上大量的蔥、炸蒜、豆豉、辣椒等熱炒而成，又香又辣。 推薦餐廳： 香港著名美食家、現(xiàn)任餐務(wù)管理協(xié)會永遠(yuǎn)會長、曾連續(xù)多年擔(dān)任「美食之最大賞」總評判的楊維湘(魯夫)，推薦您到「珍寶王國」去試試「避風(fēng)塘炒蟹」。 珍寶王國 地址： 香港島香港仔黃竹坑深灣碼頭徑 電話：+852 2553 9111 價格： 古法蒸東星斑：每斤約港幣0 交通： 從港鐵香港站D出口的交易廣場巴士總站搭乘70號巴士至香港仔碼頭，然后轉(zhuǎn)乘免費接駁小輪前往。 | |
| 焗蟹 除了傳統(tǒng)的姜蔥焗蟹，有些餐館也會用上西菜的炸焗技巧，配合起司，創(chuàng)製更多新口味。 推薦餐廳： 香港著名美食家、現(xiàn)任餐務(wù)管理協(xié)會永遠(yuǎn)會長、曾連續(xù)多年擔(dān)任「美食之最大賞」總評判的楊維湘(魯夫)，推薦您到明星海鮮舫去試試「芝士(起司)焗斗門蟹」。 明星海鮮舫 地址： 新界沙田大涌橋路55至57號 電話： +852 2635 3788 價格： 芝士焗斗門蟹：每斤約港幣0 交通： 港鐵石門站B出口 | |
| 糟蝦 製作方法如醉雞一樣，以黃酒糟水腌上大半天，蝦肉爽脆鮮甜，散發(fā)陣陣酒香。 推薦餐廳： 香港著名美食家、專欄作家、電視飲食節(jié)目主持李純恩，推薦您到留園雅敘去試試「糟蝦」。 留園雅敘 地址： 香港島灣仔駱克道54至62號博匯大廈3樓 電話： +852 2804 2000 價格： 糟蝦：港幣 交通： 港鐵灣仔站C出口 | |
炸蝦 有些餐廳會把沾滿炸漿的蝦隻酥炸;有些更考究，先用幼麵條裹著鮮蝦再炸，更富層次感。 推薦餐廳： 香港資深廚師、澳門美高梅金殿的金殿堂中菜廳烹飪顧問周中，推薦您到金紫荊粵菜廳去試試「龍皇金縷衣」。 金紫荊粵菜廳 地址：香港島灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 電話： +852 2582 7728 價格：龍皇金縷衣：港幣8 交通：港鐵灣仔站A5出口 | |
| 焗龍蝦 這是一種最常見的烹調(diào)方法，您可以在菜單上，找到「芝士焗龍蝦」及「上湯焗龍蝦」，而焗龍蝦通常還會配伊麵。 | |
| 小貼士：如何判斷海魚是否新鮮? 香港著名美食家、曾連續(xù)多年擔(dān)任「美食之最大賞」總評判的楊維湘(魯夫)說：“如果蒸魚的魚身是『尾企翅翹』的話，那條魚就十分新鮮了!” | |