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1、食材：蝦100g，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，蝦皮適量，紫菜適量，云吞皮500g，豬肉300g。

2、胡蘿卜打碎，蔥花切末，雞蛋炒凝固后切條備用，豬肉打成肉泥，加入一個(gè)雞蛋、鹽、白胡椒粉、蠔油、生粉、雞粉往一個(gè)方向攪拌上勁，蝦仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一會(huì)，肉末，胡蘿卜，肉末，蔥花順著一個(gè)方向攪拌上勁。

3、攪拌好的餡放入云吞皮中收好。

4、水燒開(kāi)后放入面條煮1分鐘。

5、放入云吞煮2分鐘至浮起來(lái)。

6、碗中加入紫菜，蝦皮，少許鹽，一勺生抽，蔥花，香油，放入湯水，煮好的云吞面攪勻即可。