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牛肉的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是一種很受歡迎的食物，而土豆也是常見(jiàn)的食物之一，聽(tīng)說(shuō)牛肉不能和土豆一起吃，這是怎么回事？

牛肉不能和土豆一起吃嗎

牛肉和土豆是可以一起吃的，但是不能一起吃太多。

1.牛腩中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分；土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、核黃素、尼克酸、硫胺酸、胡蘿卜素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。二者的營(yíng)養(yǎng)成分并不沖突，因此是可以一起吃的。

2.而且土豆燉牛肉、土豆燒牛肉是民間常見(jiàn)的一道菜，流傳已久，這兩種食材的搭配經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

注意：不可吃太多。

牛肉和土豆吃多少合適

建議一起吃一小碗即可，大約100-200克。

因?yàn)榕ｋ罡缓鞍踪|(zhì)、脂肪，而土豆富含淀粉，都屬于不太容易消化的食物，一起吃的時(shí)候不能吃太多了，以免出現(xiàn)腹脹、消化不良的情況。再加上土豆燉牛肉屬于濃油赤醬的菜肴，需要搭配米飯以及其他的蔬菜一起吃，因此建議一次吃小半碗即可，大約100-200克，最多不宜超過(guò)500克。

吐酸水能吃土豆燒牛肉嗎

可以少量吃。

口吐酸水的原因比較多，比如說(shuō)胃酸過(guò)多、反流性食道炎，中醫(yī)上認(rèn)為脾胃虛寒、不能運(yùn)化也會(huì)出現(xiàn)口吐酸水的情況。一般這些情況都需要飲食清淡、易消化，不吃辛辣、刺激、高脂、高糖的食物，而土豆燒牛肉富含淀粉、脂肪，食用之后會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，所以建議少吃。

土豆燉牛肉的做法

食材：牛肉700克，土豆1個(gè)，姜2片，大蔥小半根，蒜頭若干，干辣椒適量，桂皮1小塊，香葉8片，草果1個(gè)，八角1個(gè)，老抽2勺，麻椒1小撮，白酒適量，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖4顆。

做法步驟：

1.牛肉洗干凈后冷水浸泡。

2.土豆切塊泡水，需要的配料準(zhǔn)備好。

3.牛肉冷水下鍋燒開(kāi)，焯水幾分鐘，肉質(zhì)微微收縮撈出，用水沖洗干凈。不要焯水太久會(huì)肉老。

4.切塊瀝干水分備用。

5.油燒溫?zé)?，麻椒下鍋小火出香，然后撈出扔掉?/p>

6.牛肉下鍋，適量白酒去味。放入配料煸炒出香。

7.放2勺老抽，1勺生抽，1勺蠔油，4顆冰糖，煸炒。

8.加水漫過(guò)牛肉，多加水牛肉難熟，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮，蓋鍋蓋燜1小時(shí)左右。

9.中途可以嘗下湯汁，缺什么補(bǔ)放。

10.牛肉煮1小時(shí)左右，如果筷子輕松插入，把土豆下鍋一起燒。

11.土豆下鍋后十多分鐘，放雞粉翻炒，大火收汁裝盤。