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白蘿卜燉羊肉是用白蘿卜和羊肉為主要食材，再加上其他的配菜和調(diào)味料烹飪而成的一道菜，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還有補氣血、益腎助陽、驅(qū)寒的功效。

益氣補虛

白蘿卜燉羊肉中的羊肉性溫，味甘，入脾、腎經(jīng)，有很好的益氣補虛的功效，適合身體虛弱、陽氣不足、產(chǎn)后缺乳的人群食用。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，對于提高身體的免疫能力也有很好的幫助。

補腎助陽

羊肉入腎經(jīng)，還有補腎助陽的功效，適合腎陽虛導(dǎo)致的陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿者食用，能夠起到很好的食療功效。而和白蘿卜一起燉，能夠降低其火氣，減少因為吃羊肉而上火的情況，并且葷素搭配。營養(yǎng)更加的均衡。

驅(qū)寒暖身

羊肉在食物歸經(jīng)上屬于性溫的食物，能夠降低體內(nèi)的寒涼之氣，與白蘿卜燉煮食用，仍然存在一些溫熱之氣，適合天氣寒涼的時候食用，能夠起到不錯的驅(qū)寒暖身功效。

強健筋骨

羊肉中含有不少的蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，白蘿卜中含有不少的維生素C、鈣、磷等成分，這些營養(yǎng)成分能夠為肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有強健筋骨的功效，一起燉煮食用更加利于身體消化和吸收。

補充營養(yǎng)

白蘿卜燉羊肉主要含有蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，經(jīng)常適當吃些白蘿卜燉羊肉有利于補充自身的營養(yǎng)素，均衡營養(yǎng)，維持身體健康。

白蘿卜燉羊肉的適宜人群和禁忌人群

1.白蘿卜燉羊肉的適宜人群

白蘿卜燉羊肉有益氣補虛、補腎助陽、驅(qū)寒暖身、強筋健骨、補充營養(yǎng)的功效，適合體虛弱、陽氣不足、產(chǎn)后缺乳、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、營養(yǎng)不良者食用。

2.白蘿卜燉羊肉的禁忌人群

白蘿卜燉羊肉屬于溫熱性的食物，并且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，因此有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、口苦、煩躁、咽喉干痛、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食，高血壓、肝病、腎炎、肥胖、痛風、急性腸炎或其他感染性疾病的人不宜食用。

白蘿卜燉羊肉的做法

食材：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法步驟

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。