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桑葚是生活中常見的水果，很多人日常都喜歡吃桑葚，昨天我買了一些新鮮的桑葚，一下子沒有吃完，想用來進行釀酒，桑葚酒的做法比例是多少呢？下面一起來看看吧！

桑葚酒的做法比例是多少

桑葚和白酒的比例1：5為宜。

根據(jù)生活經(jīng)驗來說，桑葚和白酒1：5時，釀造的桑葚酒口感最為甘醇，也就是一斤桑葚，五斤白酒的配比，還可以在酒水里加入適量的冰糖和枸杞，改善味道和增加營養(yǎng)，冰糖的數(shù)量多少硬性的規(guī)定，喜歡吃甜一點，就多放一點，不喜歡吃甜，就少放一點。

自制冰糖桑葚酒不放酒可以嗎

可以。

制作桑葚酒的過程中，如果一滴酒都不放的話也是可行的，那就是在進行桑葚酒的釀造，只要發(fā)酵充分，桑葚酒中的糖分等會轉化為酒精，然后會自然釀造成果酒，不過這樣制作的話會比桑葚泡酒更為耗時。

桑葚酒自然發(fā)酵要多久

視具體情況而定。

桑葚酒的發(fā)酵主要受溫度和保存環(huán)境所影響，溫度高發(fā)酵得快一些，一般一個月就能發(fā)酵好；溫度低發(fā)酵得慢一些，一般需要兩個月或者更長時間進行發(fā)酵，不急的話可以等個2-3個月后再打開，通常發(fā)酵2-3個月酒水的發(fā)酵就完成了，并且口感會比較的好。

桑葚酒正宗制作方法

材料：桑葚、冰糖。

做法：

1、桑葚挑選出優(yōu)果。

2、洗干凈、瀝干水。

3、稱一下桑葚的重量，一斤桑葚配4兩糖。

4、然后將冰糖打成糖粉。

5、在酒壇里面撒一層糖粉，然后放一層桑葚，每一層桑葚要隔一層糖粉，放好后密封蓋好。

6、放在陰涼的地方保存，溫度高的時候密封一個月，溫度低的時候密封兩個月。

7、開蓋后用濾布過濾渣滓，飲用桑葚酒。

桑葚加糖發(fā)酵了為什么像酒

桑葚加糖后發(fā)酵了就是在釀造桑葚酒了。

桑葚中本身就含有一定含量的糖類物質，不過不是很充分，在桑葚中加入一些糖分，可以促進桑葚的發(fā)酵，糖里面的主要成分就是一些糖類物質，經(jīng)過成分的發(fā)酵之后，桑葚就會開始轉化為桑葚酒了，因此，并不是說桑葚加糖發(fā)酵了像酒，而且桑葚加糖發(fā)酵了就是酒。