瘦肉泥鰍湯（泥鰍煲瘦肉功效）
2023-02-28
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-02-25 22:34:53作者：未知
1、食材：青魚(yú)2條，生姜適量，大蒜適量，干辣椒適量，香蔥適量，鹽適量，油適量，味精適量，生抽適量，白砂糖少量。
2、先將青占魚(yú)肚子內(nèi)的內(nèi)臟掏干凈，魚(yú)鰭魚(yú)鰓剪掉，清洗干凈，控干水分備用；
3、將生姜切片，大蒜拍碎切沫，干辣椒切碎，蔥切段備用；
4、鍋燒熱放油，將生姜、大蒜、干辣椒依次放入鍋內(nèi)，煸出香味；
5、然后將控干水分的青占魚(yú)放入鍋內(nèi)，放鹽（魚(yú)的兩邊都灑上鹽，這樣才入味，而且魚(yú)皮不易破），改中火煎（燒一壺開(kāi)水）；
6、當(dāng)魚(yú)的兩面都煎的變黃了，將開(kāi)水倒入鍋內(nèi)，水量不要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入少量白砂糖、適量生抽、適量味精；
7、當(dāng)水再次翻滾時(shí)，蓋好鍋蓋，改大火燜；
8、大約五到八分鐘后，將切好的蔥段放入鍋內(nèi)，再將未收干的湯汁淋在蔥段上，就可以出鍋啦！