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1、用料：牛腱子750克、牛油少許、鹽適量、糖適量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1個(gè)、香葉3-5片、八角茴香3個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、蔥2段、雞精適量、蠔油1勺、干辣椒5個(gè)。

2、牛肉切片。

3、把牛油炒出油。

4、再把調(diào)料炒香。

5、下牛肉翻炒。

6、把牛肉中的水分炒干。

7、加入老抽，生抽炒上色。

8、加入糖，鹽，蠔油翻炒。

9、入適量開水放高壓鍋煮半小時(shí)。

10、煮透后加適量雞精大火收汁即可。