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1、無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成還是口感來(lái)看，玉米油都要略勝一籌。而在功效方面，葵花籽油與玉米油是不相上下的。

2、從構(gòu)成成分上看，葵花籽油的亞油酸非常高，達(dá)到70%；而玉米油的亞油酸在50%以上，油酸為20%左右。一般來(lái)說(shuō)，油酸高的比較好，亞油酸的營(yíng)養(yǎng)功效雖然也不錯(cuò)，但是容易變質(zhì)。

3、從營(yíng)養(yǎng)含量上來(lái)說(shuō)，玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多，且富含硒。

4、從口感上看，葵花籽油的味道比較淡，北方人尤其吃不慣。

5、從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動(dòng)脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中含有豐富的亞油酸，同樣可降低膽固醇，可防止血管硬化和預(yù)防冠心病。